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电真空器件和真空电子器件确实是高科技领域的一部分。
电真空器件，也称为真空电子器件，是一种利用电子在真空环境中的运动和相互作用来实现特定功能的器件，这些器件在现代电子设备中扮演着重要角色，特别是在雷达、通信、导航、高能物理等领域，由于其涉及复杂的物理原理、精密制造和精确控制等技术，因此被视为高科技领域的一部分。
至于真空电子器件零件制造及装调工，这是一个涉及制造和装配真空电子器件的专业技术工种，他们需要掌握真空技术、电子工程、精密制造和装配等方面的知识和技能，以确保制造的零件精确无误，并能正确地装配到整个系统中，随着技术的不断进步和应用领域的扩展，对这类工种的需求也在增长，这个工种也被视为高科技制造业的一部分。
电真空器件及其相关制造和装配技术是现代电子技术的重要组成部分，属于高科技领域。